당나귀 우유로 만든 치즈?

당나귀 우유로 만든 치즈?
에스
Slobodan Simić는 이상한 나라의 앨리스의 애벌레처럼 Zasavica Special Nature Reserve의 식당에 있는

조잡한 나무 벤치에 앉아 법정을 잡고 그의 이빨에 섬세하게 매달려 있는 1/4 구부러진 호리병박 스타일의

브라이어 파이프를 킁킁거리고 있었습니다. 그을린 주름이 지류처럼 그의 얼굴을 타고 흘러내렸고 그의 눈은 장난으로 빛났다.

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먹튀검증 “라키아?” 그는 아침에 커피를 마시기도 전에 자주 마시는 진한 발칸 브랜디 한 잔을 내밀며 “아뇨,

흐발라”라고 대답하며 고개를 저으며 감사를 표했다. 대신 나는 자사비카 무리의 당나귀 우유 한 잔과 함께

진한 터키식 커피 한 잔을 받았습니다. 달콤한 우유를 맛보는 것은 처음이었습니다. 나는 몇 년 전 세르비아의

테니스 에이스인 Novak Djokovic이 그의 레스토랑을 위해 자신의 주식을 모두 사들였다는 소문이 돌았을 때 알게 된 진미인 당나귀 치즈를 더 먹고 싶었습니다. 소문은 사실이 아니었지만 자사비카와 세르비아에 세계적인 관심을 불러일으켰습니다.

자연을 사랑하는 사람임에도 불구하고 Simić은 농장을 만들려고 한 적이 없습니다.

20년 전, 전 의원이던 환경보호론자는 세르비아 중서부의 습지에 대해 들어본 적이 있음을 기억했습니다. 인근 마을에 살고 있던 전처의 부모가 그를 보러 갔다. more news

그는 “나는 즉시 사랑에 빠졌다.

그것을 흐르는 강의 이름을 따서 명명된 Zasavica는 베오그라드에서 북서쪽으로 불과 90km 떨어져 있지만

1,825헥타르의 지역은 거의 발견되지 않았습니다. 이곳은 조류 관찰에 적합한 곳이며, 여름에는 색조가

너무 생생하여 마치 초현실적인 것처럼 보입니다. 정치적인 접촉의 도움으로 Simić은 1997년에 야생 습지를 자연 보호 구역으로 탈바꿈했습니다. 3년 후 Simić는 인근 마을인 Ruma에서 열리는 박람회에서 학대를 받는 발칸 당나귀 몇 마리를 보았습니다. 더 이상 작업이나 운송에 필요하지 않으며 구타를 당하고 상태가 좋지 않았습니다. 그는 그들을 구출하여 Zasavica로 데려갈 생각이 있었습니다.

오늘날 대부분의 당나귀보다 작고 등에 십자가가 표시된 180마리의 발칸 당나귀가 녹음이 우거진 습지를 배회하고 있습니다. 헝가리 “곱슬 돼지”와 관련된 Mangalica와 유럽 야생 소에서 유래한 Podolian 암소를 포함하여 다른 토착 동물이 추가되었습니다. 비버도 이 지역에 다시 도입되었습니다.

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Simić은 “우리는 동물과의 접촉이 끊겼고 그 접촉이 필요합니다.

그러나 나는 당나귀를 찾으러 올 것입니다. 보다 구체적으로, 마가리카(암컷 당나귀)의 우유 생산량이 극히

낮아 세계에서 가장 비싼 치즈인 당나귀 우유 치즈의 경우 하루 300밀리리터에 불과합니다. 비타민과 미네랄이 풍부한 당나귀 우유는 노화 과정을 늦추고 고대부터 발칸 반도에서 면역 증강제로 사용되어 왔습니다. 클레오파트라도 목욕을 했다고 합니다.

또한 정력을 향상시키는 것으로 알려져 있습니다.

세 번 결혼한 Simić는 “우리 우유를 마시면 자기 아내와도 잠을 잘 수 있다”고 농담했다.

Simić는 몇 년 전에 당나귀 우유 치즈를 생산한다는 개념을 가지고 있었습니다.

“그는 미친 아이디어로 가득 차 있지만 항상 옳습니다.” 뻣뻣한 브러시와 비슷한 흰색 콧수염을 가진 강력한 전 교통 경찰 국장인 농장 관리자 Jovan Vukadinović가 말했습니다.